Cacau Show
Cacau Show é uma empresa alimentícia brasileira, localizada em Itapevi, no estado de São Paulo. É uma marca de chocolates 100% nacional, fundada por Alexandre Tadeu da Costa, aos 17 anos, no bairro da Casa Verde, zona norte de São Paulo, com a ajuda de apenas uma funcionária e com apenas 500 dólares em 1988.
Cacau Show Rua da Penha,Sorocaba
Tendo completado 20 anos em 2008, a Cacau Show está presente em quase todos os estados brasileiros e conta com mais de 1400 unidades franqueadas
LOJAs cacau show
Tem sempre uma Cacau Show perto de você! Se é um apaixonado por chocolate ou deseja presentear alguém de uma forma especial, encontre a Cacau Show mais próxima, são mais de 1.300 lojas em todo país. Na Cacau Show você encontra uma linha completa de chocolates, em diversos sabores, recheios, preços e formatos. São deliciosas receitas feitas com muito carinho. E você também pode encontrar sobremesas geladas, fondue de chocolate e café. Encontre sua Cacau Show.
TIPOS DE LOJA
Para os clientes que, além de se deliciar com os chocolates, gostam de curtir o ambiente aconchegante e alegre da loja, a Cacau Show conta em algumas unidades com espaços com cafés, sorvete, sobremesas geladas e fondue.
FILOSOFIA,
MISSÃO, VISÃO E VALORES
A Cacau Show não é apenas uma empresa que faz chocolates.
É uma empresa com pessoas apaixonadas pelo que fazem.
E, todos os dias, trabalhamos para que você perceba isso.
Nossa filosofia, missão, visão e valores inspiram cada trufa,
bombom ou tablete que você compra.
Um deles é o seu tipo
Todo mundo concorda que chocolate é uma delícia. Mas nem todos têm a mesma opinião sobre os diferentes tipos de chocolate que existem. É por isso que conhecer e experimentar cada um deles os torna ainda mais gostosos e especiais. Ser apaixonado por chocolate é saber desvendar todos os seus sabores, é gostar das características de cada um e preferir aquele que você não consegue nunca explicar com palavras. Um bom exemplo para isso são os chocolates meio-amargos, o tradicional (ao leite) e o chocolate branco. Você sabe dizer exatamente onde e por que eles são diferentes?
Amargo É o que traz a maior concentração de cacau puro, que pode chegar a até 80% da fórmula. Por não haver leite, tem uma bela cor escura. Como o próprio nome diz, é amargo ao paladar, pois possui reduzido teor de açúcar.
Meio-amargo Também é de cor bem escura, por não conter leite entre os ingredientes. É feito com 50% de cacau. O sabor amargo é suavizado pela presença do açúcar.
Ao leite É o tipo de chocolate mais consumido do Brasil. Possui entre 20% a 40% de cacau (incluindo a manteiga de cacau, que tem cor amarelo-clara), açúcar e leite.
Branco Não possui massa de cacau na fórmula, daí possuir a cor clara. É feito apenas com a manteiga do cacau, açúcar e leite.
Diet Possui os mesmos ingredientes do tradicional chocolate ao leite, mas o açúcar é substituído por adoçantes como o sorbitol e a sacarina.
Cacau em pó É a amêndoa de cacau moída, da qual se extraiu a manteiga, por meio de prensagem. Utilizado em culinária.
Solúvel É o cacau em pó, com adição de açúcar e de lecitina de soja em pó. Feito para ser dissolvido em leite e bebido tanto quente quanto gelado.
Cobertura Chocolate utilizado por confeiteiros, donas de casa e mestres chocolateiros para ser derretido.
São vários passos até chegar nessa deliciosa iguaria. Veja o passo-a-passo:
1ª etapa
Após colhido, o fruto é cortado ao meio e as sementes, envoltas na polpa branca e suculenta do cacau, são retiradas e postas para fermentar em cochos de madeira durante cinco dias. O controle das reações químicas naturais que ocorrem na fermentação determinará, em boa parte, a qualidade do aroma e do sabor do produto final.
Após colhido, o fruto é cortado ao meio e as sementes, envoltas na polpa branca e suculenta do cacau, são retiradas e postas para fermentar em cochos de madeira durante cinco dias. O controle das reações químicas naturais que ocorrem na fermentação determinará, em boa parte, a qualidade do aroma e do sabor do produto final.
2ª etapa
As sementes secas são levadas para a torrefação, onde são descascadas, quebradas em pequenos pedaços e depois submetidas ao forno. O tempo e a temperatura aplicados na torra constituem outro dos segredos para se obter o melhor chocolate.
As sementes secas são levadas para a torrefação, onde são descascadas, quebradas em pequenos pedaços e depois submetidas ao forno. O tempo e a temperatura aplicados na torra constituem outro dos segredos para se obter o melhor chocolate.
3ª etapa
Uma vez torradas e moídas, as sementes produzem o chamado liquor – ou massa de cacau – de consistência cremosa e cor escura. Essa é a matéria-prima básica utilizada pelas fábricas de chocolate.
Uma vez torradas e moídas, as sementes produzem o chamado liquor – ou massa de cacau – de consistência cremosa e cor escura. Essa é a matéria-prima básica utilizada pelas fábricas de chocolate.
4ª etapa
A primeira conchage, a seco é feita imediatamente após o liquor ser misturado ao açúcar e ao leite em pó. O objetivo é obter a correta fusão entre os ingredientes. Com o aumento da temperatura na fusão, os açúcares presentes no leite se caramelizam e surge aí o aroma característico do chocolate.
A primeira conchage, a seco é feita imediatamente após o liquor ser misturado ao açúcar e ao leite em pó. O objetivo é obter a correta fusão entre os ingredientes. Com o aumento da temperatura na fusão, os açúcares presentes no leite se caramelizam e surge aí o aroma característico do chocolate.
5ª etapa
Após a conchagem a seco, é a vez da conchagem líquida, quando é acrescentada a manteiga de cacau aos demais ingredientes. Se a primeira conchagem é responsável pelo aroma, a segunda determina a viscosidade e a textura do chocolate. Quanto maior o tempo neste processo, melhor será a qualidade de aroma, sabor e textura do chocolate. Depois da conchagem, o chocolate segue para o moinho, onde será refinado.
Após a conchagem a seco, é a vez da conchagem líquida, quando é acrescentada a manteiga de cacau aos demais ingredientes. Se a primeira conchagem é responsável pelo aroma, a segunda determina a viscosidade e a textura do chocolate. Quanto maior o tempo neste processo, melhor será a qualidade de aroma, sabor e textura do chocolate. Depois da conchagem, o chocolate segue para o moinho, onde será refinado.
6ª etapa
O chocolate refinado passa para o tanque de armazenamento, em temperatura de 45 a 50 graus, antes de ir para a temperadeira, máquina que tem a função de cristalizar a manteiga de cacau. Dali, o chocolate sai na temperatura de 30 graus, pronto para ser moldado.
Seja em formato de uma trufa, tablete ou ovo de Páscoa, é sempre bom degustar um delicioso chocolate.
O chocolate refinado passa para o tanque de armazenamento, em temperatura de 45 a 50 graus, antes de ir para a temperadeira, máquina que tem a função de cristalizar a manteiga de cacau. Dali, o chocolate sai na temperatura de 30 graus, pronto para ser moldado.
Seja em formato de uma trufa, tablete ou ovo de Páscoa, é sempre bom degustar um delicioso chocolate.
O chocolate ganha o mundo
- A reputação do chocolate como afrodisíaco era forte na corte francesa do fim do século XVIII. Um personagem dessa época, o escritor Marquês de Sade, usava o doce em rituais eróticos.
- ‘Las cosas claras y el chocolate espeso’ é um ditado popular espanhol, que tem o sentido de chamar as coisas por seus nomes. Surgiu nos tempos que o cacau apareceu na Europa e discutia-se sobre a melhor maneira de consumi-lo: à francesa, mais claro e diluído ao leite; ou à espanhola, mais espesso e carregado de cacau.
- Na Itália do começo do século XIX o escritor Giacomo Casanova, que entraria para a história como conquistador contumaz, tinha por hábito seduzir senhoras com uma combinação irresistível de champanhe e chocolate.
- Uma das comidas típicas do México é o “Mole”, um prato à base de galinha preparado com molhos exóticos que, entre outros ingredientes, levam pimenta e chocolate amargo.
- Na Suíça, os motoristas que não cometeram nenhuma infração no primeiro semestre de 2007 foram premiados pela polícia com barras de chocolate.
- No Brasil é mais fácil comprar bombons do que aspirinas. Existem cerca de 600.000 pontos de venda de chocolate no País contra 50.000 farmácias.
- Hit dos salões de beleza do Brasil, a chamada escova de chocolate, usada para diminuir o volume dos cabelos, leva extratos emolientes do cacau em sua fórmula.
- O cacau também consta na fórmula de máscaras para o rosto e para o corpo indicadas especialmente para mulheres com mais de 40 anos. Elas funcionam como uma espécie de peeling natural, removendo as células mortas e deixando a pele mais hidratada.
- O croata Krunoslav Budiselic reivindica para si o título de arquiteto da maior casa de chocolate do mundo. Foram usados mais de 100.000 tabletes de chocolate para erguer os três metros de altura e 12 metros quadrados de área da residência.
- O chocolate também é ecologicamente correto. Uma empresa britânica criou o biodiesel feito a partir do chocolate derretido, metanol e soda cáustica. O produto já está à venda em Preston e custa mais barato que o óleo diesel na Grã-Bretanha.
- Durante a Segunda Guerra Mundial, os soldados americanos contaram com a ajuda do chocolate: baseada numa fórmula inventada pelo capitão Paulo Logan, uma mistura de chocolate, açúcar, leite em pó desnatado, manteiga de cacau, vanilina, aveia e vitamina B1 tornou-se a “Ração D”. Cada tablete fornecia 600 calorias, energia suficiente para manter em alerta um soldado em condições extremas.
- A sensação de comer chocolate é a mesma de estar apaixonado. A substância feniletilamina está presente no chocolate e também é produzida pelo organismo em maior quantidade quando estamos encantados por uma pessoa.,
- ‘Las cosas claras y el chocolate espeso’ é um ditado popular espanhol, que tem o sentido de chamar as coisas por seus nomes. Surgiu nos tempos que o cacau apareceu na Europa e discutia-se sobre a melhor maneira de consumi-lo: à francesa, mais claro e diluído ao leite; ou à espanhola, mais espesso e carregado de cacau.
- Na Itália do começo do século XIX o escritor Giacomo Casanova, que entraria para a história como conquistador contumaz, tinha por hábito seduzir senhoras com uma combinação irresistível de champanhe e chocolate.
- Uma das comidas típicas do México é o “Mole”, um prato à base de galinha preparado com molhos exóticos que, entre outros ingredientes, levam pimenta e chocolate amargo.
- Na Suíça, os motoristas que não cometeram nenhuma infração no primeiro semestre de 2007 foram premiados pela polícia com barras de chocolate.
- No Brasil é mais fácil comprar bombons do que aspirinas. Existem cerca de 600.000 pontos de venda de chocolate no País contra 50.000 farmácias.
- Hit dos salões de beleza do Brasil, a chamada escova de chocolate, usada para diminuir o volume dos cabelos, leva extratos emolientes do cacau em sua fórmula.
- O cacau também consta na fórmula de máscaras para o rosto e para o corpo indicadas especialmente para mulheres com mais de 40 anos. Elas funcionam como uma espécie de peeling natural, removendo as células mortas e deixando a pele mais hidratada.
- O croata Krunoslav Budiselic reivindica para si o título de arquiteto da maior casa de chocolate do mundo. Foram usados mais de 100.000 tabletes de chocolate para erguer os três metros de altura e 12 metros quadrados de área da residência.
- O chocolate também é ecologicamente correto. Uma empresa britânica criou o biodiesel feito a partir do chocolate derretido, metanol e soda cáustica. O produto já está à venda em Preston e custa mais barato que o óleo diesel na Grã-Bretanha.
- Durante a Segunda Guerra Mundial, os soldados americanos contaram com a ajuda do chocolate: baseada numa fórmula inventada pelo capitão Paulo Logan, uma mistura de chocolate, açúcar, leite em pó desnatado, manteiga de cacau, vanilina, aveia e vitamina B1 tornou-se a “Ração D”. Cada tablete fornecia 600 calorias, energia suficiente para manter em alerta um soldado em condições extremas.
- A sensação de comer chocolate é a mesma de estar apaixonado. A substância feniletilamina está presente no chocolate e também é produzida pelo organismo em maior quantidade quando estamos encantados por uma pessoa.,
SITE OFICIAL: http://www.cacaushow.com.br
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